DURABILIDAD : 6 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Consumirla dentro de los 20 días.

INGREDIENTES

1 kg de duraznos amarillos
Azúcar: cantidad necesaria
1 cucharada sopera de jugo de limón

Lavar muy bien los duraznos y secarlos con papel de cocina.

Pelar los duraznos y cortarlos por la mitad; quitarles los carozos y cortar los duraznos en trozos. Reservar 3 carozos. Calcular 750 g de azúcar por kg de fruta.

Colocar los trozos de fruta en un bol y cubrirlos con papel film. Cocinarlos entre 5 y 8 minutos al máximo.

Retirarlos y procesarlos ligeramente con el líquido de cocción, el jugo de limón y el azúcar, hasta obtener un puré con algunos trocitos de fruta enteros.

Incorporar los carozos.

Cocinar al máximo entre 20 y 24 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Retirar los carozos y envasar el dulce en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar.

Esterilizar la mermelada durante 20 minutos.

Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y ubicarlos boca abajo sobre un paño limpio.

Cuando estén bien fríos, darlos vuelta y guardarlos en heladera.