4 papayas
400 g de azúcar
400 cm3 de agua
500 cm3 de vernouth

Lavar las papayas y secarlas con papel de cocina.

Pelar las papayas, cortarlas en rodajas y sacarles los
centros con sus semillas. Escaldarlas durante 1 minuto en
agua hirviendo. Retirarlas del fuego y escurrirlas.

Envasarlas en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y reservar.

Volcar el azúcar y el agua en una cacerolita; llevar la mezcla al fuego y agregarle el vermouth.

Cocinarla hasta que tenga la consistencia de un almíbar espeso. Retirarlo del fuego y verterlo dentro de los frascos, sobre las papayas.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.