INGREDIENTES

3 o 4 peras maduras
1 litro de vino tinto Borgoña de buena calidad
300 g de azúcar

PASO PREVIO

Lavar muy las peras.
Secarlas con papel de cocina.

Pelar las peras.

Cortarlas en mitades y retirarles las semillas.

En una olla de acero inoxidable, calentar el vino con el azúcar, hasta que rompa el hervor.

Agregar las peras cortadas en mitades y cocinarlas a fuego medio, rotándolas cada tanto, hasta que estén tiernas por dentro y firmes por fuera.

Retirarlas del fuego con cuidado.

Colocarlas en frascos de 1/2 kg esterilizados calientes.

Cubrirlas con el vino caliente.
Tapar con un corcho nuevo y esterilizar durante 15 minutos.
Guardar en la heladera.