1 litro de agua
20 g de sal gruesa
1 kg de tomates
Ramitas de tomillo: cantidad necesaria

Lavar muy bien los tomates y secarlos con papel de cocina.
Lavar las ramitas de tomillo y marinarlas en vinagre durante 10 minutos.
Secarlas con papel de cocina.

Salmuera

Verter el agua en una cacerola y llevarla a hervor. Incorporar la sal y dejar hervir hasta que se disuelva. Cortar los tomates (con pieles y semillas) en cuartos.

Colocarlos en un frasco caliente de 1/2 kg, previamente esterilizado, ¡unto con las ramitas de tomillo.
Cubrir todo con la salmuera caliente.

Tapar y esterilizar durante 40 minutos.
Guardar en la heladera y consumir dentro del mes.

A la hora de comprar, seleccione tomates sanos, de consistencia firme, que no tengan picaduras.