1 kg de queso semiduro
1 taza de aguardiente
1 ramita de romero y tomillo
2 hojas de laurel
2 ramitas de salvia fresca
4 dientes de ajo
1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
Aceite de oliva: cantidad necesaria

Cortar el queso en cubos. Colocarlos en un frasco esterilizado y cubrirlos con el aguardiente.
Tapar y dejar macerar durante 2 horas.

Retirar el aguardiente del envase y agregar las hierbas junto con los granos de pimienta y los dientes de ajo.
Cubrir la preparación con aceite de oliva a 80°.
Tapar y guardar en la heladera.
Dejar estacionar durante 15 días antes de consumir.