Aceite de maíz: cantidad necesaria
1 cucharada sopera de sal
1 hoja de laurel
10 cabezas de ajo frescas

PARA MARINAR

Vinagre: cantidad necesaria

Lavar muy bien las cabezas de ajo cepillándolas.
Secarlas con papel de cocina.
Lavar la hoja de laurel y marinarla durante 10 minutos en vinagre.

Colocar el aceite con la sal y la hoja de laurel en una olla de acero inoxidable; llevarlo al fuego, dejar que rompa el hervor y cocinarlo durante 2 ó 3 minutos.
Retirarlo del fuego. Separar los dientes de ajo y blanquearlos en agua hirviendo durante 1 minuto.
Luego, pelarlos bajo el chorro de agua y escurrirlos. Acomodarlos en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, y apisonarlos. Verter el aceite caliente y tapar.
Esterilizar durante 20 minutos, dejar enfriar y guardar en la heladera.
Consumir después de un mes.