Aceite de oliva: cantidad necesaria
Sal fina: cantidad necesaria
Hojas de albahaca, cantidad necesaria

Elegir hojas de albahaca grandes y anchas.
Lavarlas y, luego, secarlas sobre un paño.

Acomodar las hojas de albahaca en frascos esterilizados formando un piso de aproximadamente 1 cm de alto.
Agregar un poco de sal fina e incorporar otra tanda de hojas de albahaca igual a la anterior.
Completar el frasco (dejando 2 cm libres en el borde superior) alternando capas de albahaca y sal fina.
Cubrir con aceite.
Tapar y dejar estacionar durante 15 días en un lugar seco. Luego, guardar en la heladera.