INGREDIENTES

1,5 kg de damascos
azúcar cantidad necesaria
jugo de 1 limón

Paso previo

Lavar muy bien las frutas, el limón, cepillándolo.

Cortar los damascos por la mitad y retirarles el carozo.

Cortar las frutas en trozos pequeños y pesarlos.

Calcular 650 ó 700 g de azúcar por kg de fruta.

Colocar ambos ingredientes en una olla e incorporar el jugo de limón.
Llevar la preparación a fuego de moderado a suave y cocinarla, revolviendo cada tanto, hasta que alcance el punto mermelada.

Retirar la mermelada del fuego y envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.