1 repollo blanco chico
1 repollo colorado chico
2 cucharadas de aceite de maíz
1 y 1/2 litro de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta

Cortar el repollo blanco en tiras finitas; lavarlo y escurrirlo bien.

Repetir el procedimiento con el repollo colorado.

Saltear los repollos por separado en dos ollas o sartenes con el aceite de maíz.

Agregar 1/2 litro de vinagre al repollo blanco y cocinarlo hasta que esté tierno.

Repetir el procedi-miento anterior con el repollo colorado.

Alternar capas de ambos repollos dentro de frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Cubrirlas con el resto de vinagre caliente.
Tapar.

Esterilizar las conservas durante 15 minutos.
Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y dejarlos enfriar.
Luego, guardarlos en la heladera y dejarlos estacionar 1 semana antes de consumirlos.