INGREDIENTES

2 kg de naranjas
agua cantidad necesaria
azúcar cantidad necesaria

PASO PREVIO

Lavar muy bien las naranjas cepillándolas.

Líquido pectinoso

Cortar las naranjas en trozos (sin pelarlas) y colocarlas
(con sus semillas) en una cacerola.

Cubrirlas con abundante agua (el doble o el triple del volumen de la fruta).

Cocinarlas hasta que estén prácticamente deshechas.

Colarlas y calentar el líquido de cocción durante 10 minutos, aproximadamente, para que se torne más concentrado.

Jalea

Agregar entre 700 g y 1 kg de azúcar (depende del dulzor deseado) al líquido pectinoso.

Cocinar la mezcla hasta que la jalea esté lista.
Para corroborar el punto de cocción, realizar la siguiente prueba: poner un poco de la preparación en un plato y dejarla en el freezer o en el congelador durante unos minutos. Retirarla y verificar su consistencia: si el dulce no se desliza y queda firme, ya está a punto.

Envasar la jalea en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Por último, esterilizarla durante 20 minutos.