INGREDIENTES

3 naranjas
500 cm3 de azúcar
1 y 1/2 litro de vino blanco

Lavar las naranjas, cepillándolas. Secarlas con papel de cocina.

Retirar las pieles de las i naranjas y cortarlas en Juliana.
Pelar una sola de las frutas a vivo sacándole todas sus partes blancas.

Cortarla en rodajas y reservarla. Exprimir las otras dos naranjas.

Colocar el jugo en una cacerola e incorporar el azúcar y las pieles. Llevar la mezcla al fuego, dejar que rompa el hervor y, seguir cocinando hasta que el azúcar se haya fundido.

Agregar el vino blanco, recuperar el hervor y continuar cocinando durante 40 minutos a 105°, aproximadamente. Añadir las rodajas de naranja y completar la cocción 5 minutos.

Retirar el almíbar del fuego y envasarlo en frascos de
1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.