INGREDIENTES

200 g de azúcar
200 cm3 de agua
500 g de gajos de mandarina
200 g de miel

Lavarlas mandarinas, cepillándolas. Secarlas con papel de cocina.

Colocar el azúcar en una cacerolita y agregar 100 cm3 de agua. Llevar la mezcla al fuego y cocinar basta obtener un caramelo rubio claro.

Incorporar los gajos de mandarina y mezclar moviendo la cacerola.

Retirar la preparación del fuego y dejarla entibiar. Luego, agregar la miel disuelta en el resto del agua.

Llevar la preparación nuevamente al fuego y dejar que rompa el hervor.

Distribuir los gajos de mandarina en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, y cubrirlas con el almíbar. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.