INGREDIENTES

1 kg de batatas peladas y cocidas
25 g de manteca
150 g de dulce de leche repostero
100 g de chocolate cobertura de muy buena calidad
2 sobres (14 g) de gelatina sin sabor
100 cm3 de oporto

Lavar las batatas y secarlas con papel de cocina.

Pisar las batatas hasta reducirlas a puré o pasarlas por un triturador de verduras.

Colocar el puré de batata en una cacerola y llevarlo a fuego medio. Incorporar la manteca.

Agregar el dulce de leche y mezclar bien. Adicionar el chocolate, previamente fundido a baño María.

Por último, añadir la gelatina hidratada en el oporto. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una preparación cremosa y espesa.

Retirarla del fuego y envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante
20 minutos.

Opción

La misma mezcla se puede colocar en una placa de 30 cm de largo x 20 cm de ancho, previamente forrada con papel film, y guardar en la heladera hasta que solidifique.

Una vez sólida, dividirla en cuadrados de aproximadamente 3 cm de lado y guardarlos en el freezer durante 6 meses, como máximo.

Descongelado:

Retire los cuadrados de dulce del freezer y descongélelos en la heladera. Una vez listos, manténgalos refrigerados y consúmalos dentro de los 15 días.