INGREDIENTES

500 g de azúcar
500 g de maní pelado
1 cucharadíta (de té) de esencia de coco
Manteca: cantidad necesaria

Colocar el azúcar en una sartén.

Cocinar, revolviendo continuamente, hasta obtener un caramelo rubio claro.

Incorporar el maní y mezclar bien. Retirar la preparación del fuego y perfumarla con la esencia de coco.

Volcarla sobre un trozo de mármol, previamente enmantecado, o en una placa de silicona. Dejarla enfriar.

Romper con ayuda de un palo de amasar, evitando reducir a polvo, formando trocítos de aproximadamente 1/2 cm.

Completar el crocante con el procedimiento anterior.

Envasarlo en frascos o envases herméticos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y guardar en un lugar seco durante 3 meses, como máximo.

CONGELADO

Divida el crocante en porciones y guárdelas en bolsitas aptas para freezer. Congele el producto durante ó meses, como máximo.

Importante

Llenar bien los frascos a fin de evitar que quede la menor cantidad de espacio libre posible.