INGREDIENTES

750 g de ciruelas rojas
375 cm3 de vino blanco
1 ramita de menta
Vinagre de manzana para marinar: cantidad necesaria
Ramita de menta para decorar
200 g de azúcar

Lavar las ciruelas y las ramitas de menta. Secarlas con papel de cocina. Marinar las ramitas de menta para decorar durante 15 minutos en el vinagre de manzana. Secarlas con papel de cocina.

Cortar las ciruelas por la mitad y sacarles los carozos. Reservarlas.

Colocar el azúcar y el vino en una cacerola.

Llevar la mezcla a fuego medio e incorporal una ramita de menta.

Dejar que la preparación rompa el hervor y, luego, cocinarla durante 5 minutos.

Bajar el fuego, agregar las ciruelas y cocinarlas durante 3 minutos.

Retirar las frutas del fuego y distribuirlas en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, tener el almíbar en la olla.

Distribuir las ramitas de menta reservadas en los frascos con ciruelas. Tapar y reservar.

Llevar el almíbar al fuego y cocinarlo hasta que adquiera la consistencia de hilo flojo (cuando al tomar un poquito de preparación entre los dedos se forma un hilo que se corta).

Retirarlo y volcarlo dentro de los frascos, sobre las ciruelas.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.