INGREDIENTES

100 g de azúcar
Ralladura de la piel de 1 limón
150 cm3 de agua
700 g de orejones de fruta surtidos (peras, higos, damascos, ciruelas y duraznos)
250 g de pasas de uva rubias y negras mezcladas
1 litro de vino mistela

Lavar el limón cepillándolo. Secarlo con papel de cocina.

Colocar el azúcar y la ralladura de limón en una cacerolita; agregar el agua caliente y llevarla al fuego. Dejar que la mezcla rompa el hervor y, luego, cocinar durante 2 minutos, hasta obtener un almíbar. Retirarlo del fuego, taparlo y dejarlo enfriar.

Colocar los orejones de fruta en un bol y cubrirlos con agua bien caliente. Taparlos con papel film y dejarlos en remojo durante aproximadamente 15 minutos. Retirarlos v escurrirlos.

Poner las pasas de uva, previamente remojadas en agua hirviendo y escurridas, en un recipiente y agregar los orejones. Cubrir las frutas con el vino mistela.

Incorporar el almíbar caliente y mezclar bien.

Envasar la preparación en frascos de 1/2 kg, previamente
esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 15 minutos.