INGREDIENTES

1 kg de higos blancos
1/2 kg de azúcar
250 cm3 de agua
1 rama de canela
1 cucharada sopera de jugo de limón

Lavar bien los higos y el limón, cepillándolo. Secar todo con papel de cocina.

Colocar el azúcar en un bol amplio de . vidrio templado; agregar el agua, la canela y el jugo de limón. Mezclar. Colocar el recipiente en el microondas y cocinar al máximo hasta obtener un almíbar medio (aproximadamente 12').

Pinchar los higos con un palillo para que el almíbar pueda penetrar durante la cocción. Incorporarlos al almíbar y mezclar bien.

Cocinar nuevamente (sin tapar) al máximo durante aproximadamente 16' o hasta que queden tiernos, revolviendo a media cocción.

Retirar la preparación del microondas y dejarla entibiar.

Distribuirla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.