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Dulce de tomate amarillo

Dulce de tomate amarillo

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Duración: 12 meses en la heladera

Una vez abierta...Consumirla dentro de los 30 días.

1 kg de tomates baby amarillos
1/2 kg de azúcar
jugo de 1 limón
1 clavo de olor

Lavar las frutas; el limón, cepillándolo. Secarlas con papel
de cocina.

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Cortar los tomates en cuartos y colocarlos en un bol; rociarlos con el jugo de limón y espolvorearlos con azúcar.

Incorporar el clavo de olor. Cubrir la mezcla con papel film y dejarla reposar en heladera preferentemente hasta el día siguiente.

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Transcurrido el tiempo de reposo, pasar la mezcla a una cacerola y cocinarla a fuego muy suave hasta que alcance el punto mermelada. Retirarla del fuego y envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

Después de la esterilización, ubicar los frascos boca abajo sobre un paño limpio para que se produzca el cierre al vacío. Cuando estén fríos, darlos vuelta y guardarlos.

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