Make your own free website on Tripod.com
Las mejores conservas paso a paso
Home | Encurtidos y conservas vegetales | Chutneys, aderezos y salsas | Aceites, vinagres y mantecas aromatizados | Carnes y pescados en conserva | Mermeladas. dulces, jaleas y confituras
Jalea de arándanos

Jalea de arándanos

image1279.jpg

Duración: 12 meses en la heladera.

Una vez abierta... consumirla dentro de los 45 días.

2 manzanas rojas
1,100 kg de arándanos frescos o congelados
Agua: cantidad necesaria
Azúcar cantidad necesaria

Lavar muy bien los arándanos, cambiando el agua varias veces. Lavar la manzana con cepillo y secarla con papel de cocina.

image1280.jpg

Cortar la manzana (sin pelarla) en trozos pequeños y colocarla en una cacerola.

Incorporar 1 kg de arándanos y abundante agua (aproximadamente el doble del volumen de la mezcla); llevar la olla al fuego y cocinar hasta que las frutas estén muy tiernas.

image1283.jpg

Retirar la preparación del fuego y pasarla por un tamiz o un triturador de verduras para recuperar la mayor cantidad de líquido posible.

Calcular 650 g de azúcar por litro de líquido obtenido.

image1284.jpg

Colocar ambos ingredientes en una cacerola y llevarla al fuego Cocinar a fuego suave, revolviendo cada tanto, hasta que la preparación alcance los 100°.

Agregar el resto de los arándanos y seguir cocinando hasta que la mezcla esté a punto mermelada. Retirarla y envasarla en caliente en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

http://lacocinadeile.tripod.com/