Ingredientes:

1 kg de papayas
1/4 kg de kiwís
Azúcar: cantidad necesaria
1 taza (de té) de agua

Lavar muy bien las frutas. Secarlas con papel de cocina.

Pelar las papayas, cortarlas por la mitad y sacarles las semillas; cortar las mitades en trozos pequeños y reservarlos.

Pelar los kiwis y cortarlos en gajos. Pesar ambas frutas por separado y calcular 700 g de azúcar por kg frutas (el cálculo se realiza sobre la sumatoria de ambos pesos).

Colocar las papayas en una cacerola y agregarles el agua. Tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Incorporar el azúcar, bajar el fuego y seguir cocinando, revolviendo cada tanto, hasta que la preparación comience a tomar consistencia.

Añadir los kiwis y mezclar; continuar cocinando hasta que el dulce alcance el punto mermelada y los gajos de kiwi
tiernos pero enteros.

Retirarlo del fuego y envasarlo en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.