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Dulce de sandía

Dulce de sandía

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DURABILIDAD:6 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Consumirla dentro de los 15 días.

INGREDIENTES

3 kg de sandía
Azúcar: cantidad necesaria

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Cortar la pulpa de sandía en trozos y colocarla en un bol. Reservarla.

Eliminar la parte de color de la cascara y cortar la parte blanca en trocitos pequeños.Pesarlos.

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Calcular 700 g de azúcar por kg de trocitos blancos.

Poner la pulpa de la fruta en una cacerola y cocinarla hasta que esté deshecha, pero espesa.

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Agregar los trocitos blancos I junto con el azúcar. Mezclar bien y bajar el fuego.

Cocinar hasta que la preparación esté a punto mermelada a los 105°.

Envasar el dulce en caliente en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

PUNTO MERMELADA

Cuando se está llegando al final de la cocción (según indica la receta), poner en un plato un poco del dulce que estamos elaborando, llevarlo al freezer o congelador hasta que enfríe y, de esta manera, ver la consistencia final del dulce. Otra forma es colocar una cucharadita del dulce en un vaso con agua helada; si el dulce no pierde la forma, podemos considerar que alcanzó su punto.

Otro modo de comprobarlo es a través de la temperatura. El punto mermelada se alcanza entre los 105 y los 108 grados aproximadamente. Tenga en cuenta que se debe utilizar termómetro de alcohol y no de mercurio, ya que si el termómetro se rompe, el mercurio es altamente contaminante.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

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