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Ananá confitado

Ananá confitado

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DURABILIDAD: 8 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Mantenerla refrigerada y consumirla dentro
de los 30 días.

1 ananá
Azúcar: cantidad necesaria
Agua: cantidad necesaria
Jugo de 2 limones
Hojas de menta para decorar: cantidad necesaria
Vinagre de manzana para marinar: cantidad necesaria

Lavar los limones cepillándolos. Secarlos con papel de cocina. Lavar las hojas de menta y dejarlas marinar en el vinagre durante 10 minutos. Retirarlas y secarlas con papel de cocina.

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retirar el penacho del ananá, y luego, cortar una rodaja en la parte superior y otra en la parte inferior de la fruta.

Con un cuchillo de buen filo, pelar el resto del ananá retirando las partes de pulpa que tienen ojos.

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Cortar la fruta en rodajas de 1 cm de espesor y cortar las rodajas por la mitad. Pesarlas.

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Calcular 1/2 kg de azúcar y 1 y 1/2 litro de agua por kg de ananá.

Colocar la fruta en un bol y rociarla con el jugo de limón; agregar el azúcar y mezclar. Cubrir la preparación con papel film y guardarla en la heladera hasta el día siguiente.

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Pasado el tiempo de reposo, pasar la preparación de ananá a una cacerola y cubrirla con el agua. Llevarla al fuego y dejar que rompa el hervor.

Bajar el fuego a mínimo y seguir cocinando hasta que el ananá esté transparente y el almíbar ligeramente espeso. Retirar la confitura del fuego y envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados; decorar con las hojas de menta y tapar. Por último, esterilizar durante 20 minutos.

Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y ubicarlos boca abajo sobre un paño limpio.

Cuando estén bien fríos, darlos vuelta y guardarlos.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

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