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Compota de ciruela y sésamo a la canela

Compota de ciruela y sésamo a la canela

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DURABILIDAD: 10 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 45 días.

INGREDIENTES

750 g de ciruelas desecadas tipo presidente
2 cucharadas soperas de sésamo
500 g de azúcar rubia
750 cm3 de agua
2 ramitas de canela
Juliana de la piel de 1 limón

Lavar los limones, cepillándolos. Secarlos con papel de cocina

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Colocar las ciruelas en un bol y cubrirlas con agua;
taparlas y dejarlas en remojo durante 2 horas.

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Llevar una cacerola al fuego y calentarla; incorporar las semillas de sésamo y tostarlas ligeramente, revolviendo con una cuchara.

Incorporar el azúcar y cubrirla con el agua. Agregar las ramitas de canela.

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Añadir el jugo de ciruela y la Juliana de limón. Cuando la mezcla rompa el hervor, incorporar las ciruelas, previamente remojadas y escurridas.

Recuperar el hervor y, luego, seguir cocinando hasta que las ciruelas estén tiernas. Envasar la preparación en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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