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Pasta de brócoli

Pasta de brócoli

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DURABILIDAD: 6 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Mantenerla refrigerada y cubierta por el aceite; manipularla higiénicamente y consumirla dentro
de los 7 días.

INGREDIENTES

900 cm3 de agua
900 cm3 de vinagre de manzana
1 y 1/2 cucharada sopera de sal
750 g de flores de brócoli
4 dientes de ajo
1 y 1/2 cucharada sopera de albahaca picada
Sal y pimienta a gusto
1 y 1/2 pocillo de aceite de oliva


Lavar muy bien las flores de brócoli, los dientes de ajo y la albahaca. Secarlos con papel de cocina.

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Calentar el agua, el vinagre y la sal en una cacerola; cuando rompa el hervor, incorporar las flores de brócoli y cocinarlas hasta que estén tiernas.

Retirarlas y escurrirlas. Separar algunas flores, cortarlas por la mitad y cubrirlas con papel film: reservarlas para la decoración de los frascos.


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Retirarlo, pasarlo a un bol. salpimentarlo a gusto e incorporarle el aceite.

Procesar el resto del brócoli con los dientes de ajo y la albahaca, hasta obtener un puré.

Decorar frascos esterilizados con las flores de brócoli reservadas. Agregarles la pasta dejando 2 cm libres en el borde.

Tapar y esterilizar 20 minutos los frascos de 1/4 kg y los de 1/2 kg, 25 minutos.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

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