Ingredientes:

2 kg de morrones de piel bien firme
15 dientes de ajo cortados en láminas
100 g de azúcar negra
1 cucharadita de té de pimienta de Cayena molida
1 taza de vinagre de pimientos
hojas de laurel lavadas
aceite de oliva cantidad necesaria

Lavar y secar los morrones. Retirarles las tapitas superiores y sacarles las semillas junto con las nervaduras (la parte blanca).

Cortarlas en tiras.

Colocar el azúcar negra en una cacerolita agregar el vinagre y llevar a hervor.

Incorporar las tiras de morrones, los ajos, las hojas de laurel y la pimienta.

Completar la cocción durante 5 minutos.

Pasar la preparación a un frasco esterilizado y cubrirla con aceite.

Colocar la tapa y esterilizarla durante 60 minutos; dejar reposar 24 horas.

Volver a esterilizar 30 minutos más.

Se recomienda envasarlas en envase chico.