INGREDIENTES

1/2 kg de ajíes largos
1 cucharada sopera de azúcar
Sal y pimienta a gusto
250 cm3 de aceite de oliva
1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
1 cucharada sopera de mostaza en grano
Ramitas de tomillo: cantidad necesaria

Lavar muy el tornillo y los ajíes. Secarlos con papel de cocina.

Realizar un corte en la parte superior de cada ají retirando una rodajita para sacar los tranquilos.

Cortar los ajíes (a lo largo) por la mitad y sacarles las semillas.

Acomodarlos (con las aberturas hacia arriba) en una placa y espolvorearles el azúcar.

Salpimentarlos y rociarlos con un poco del aceite.

Cocinarlos en horno precalentado a temperatura suave, hasta que estén bien tiernos.

Mientras tanto, calentar en una cacerola el resto del aceite con la pimienta, la mostaza y las ramitas de tomillo.

Distribuir los ajíes en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, y cubrirlos con el líquido anterior y las ramitas de tomillo. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.