1 litro de aceite preferentemente de oliva
6 ajíes picantes rojos tipo jalapeños o serrano
6 dientes de ajo

lavar muy bien los ajíe.
Quitarles el tallo.
Luego, cortar a lo largo y retirar las semillas.

En un recipiente de vidrio, mezclar los ajíes cortados con los dientes de ajo trozados.
Verter encima el aceite caliente a una temperatura cercana a los 60ºC.
Pasar a un frasco de vidrio esterilizado.
Tapar y dejar en maceración por dos semanas.

Transcurrido el tiempo de maceración, filtrar el aceite y verter en una botella esterilizada, con la ayuda de un embudo.
Tapar y consumir pasados los 10 días y conservar en un espacio seco y oscuro.