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Aceite con ajíes picantes

Aceite con ajíes picantes

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Durabilidad 3 meses incluido estacionamiento

Maceración 14 días

Estacionamiento 10 días

1 litro de aceite preferentemente de oliva
6 ajíes picantes rojos tipo jalapeños o serrano
6 dientes de ajo

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lavar muy bien los ajíe.
Quitarles el tallo.
Luego, cortar a lo largo y retirar las semillas.

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En un recipiente de vidrio, mezclar los ajíes cortados con los dientes de ajo trozados.
Verter encima el aceite caliente a una temperatura cercana a los 60ºC.
Pasar a un frasco de vidrio esterilizado.
Tapar y dejar en maceración por dos semanas.

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Transcurrido el tiempo de maceración, filtrar el aceite y verter en una botella esterilizada, con la ayuda de un embudo.
Tapar y consumir pasados los 10 días y conservar en un espacio seco y oscuro.

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