INGREDIENTES

500 g de mandarinas baby
Clavos de olor: cantidad necesaria
700 g de azúcar
1 litro de agua
1 rama de canela
1 copita de licor de mandarina

Lavar las mandarinas, cepillándolas. Secarlas con papel de cocina.

Clavetear 4 clavos de olor en cada mandarina.

Volcar el azúcar y el agua en una cacerola; llevarla al fuego y agregar la canela.

Cuando la preparación rompa el hervor, bajar el fuego e incorporar las mandarinas.

Seguir cocinando a fuego lento, sin llegar al hervor, hasta que las mandarinas estén tiernas y sus cascaras casi transparentes.

Retirar las frutas de la olla y distribuirlas en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Reservar el almíbar en la cacerola.

Perfumar el almíbar con el licor y llenar el frasco cubriendo las mandarinas. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.