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Vinagre de salvia

Vinagre de salvia

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Durabilidad, sin filtros, 3 meses en un lugar seco y oscuro.
Filtrado, 1 año en las mismas condiciones.

Una vez abierta... no altera sus propiedades, siempre y cuando se mantegan bien tapada y en las condiciones mencionadas.

100 g de hojas de salvia machacadas
1 litro de vinagre blanco
2 ramitas de salvia fresca

Lavar las hojas de salvia y calentarlas en horno suave hasta que estén secas.
Luego, sumergirlar en el vinagre.
Tapar y dejar en reposo durante 1 mes.
Pasado el período indicado, colar el vinagre con una muselina y verterlo en botellas esterilizadas.
Agregar las ramitas de salvia frescas, previamente lavadas y secadas con papel de cocina, y tapar con corcho nuevo y hervido.
Sellar con parafina.
Dejar estacionar durante una semana antes de consumir.

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