2 cucharadas de raíz de jengibre fresco
1 diente de ajo picado
sal y pimienta a gusto
ralladura y jugo de 2 o 3 limoncitos verdes o sutil
2 cucharaditas de miel
100 cm3 de aceite de oliva

Cepillar y lavar bien los limoncitos.
Lavar a fondo la raíz de jengibre, ayudándose con una cuchara, y rallar la cantidad necesaria.
Colocar la ralladura de jengibre en un bol y agregar el ajo picado.
Salpimentar a gusto.
Añadir el jugo y la ralladura de piel de los limoncitos.
Incorporar las cucharaditas de miel, agregando más jugo de limón verde o sutil, si fuera necesario.
Envasar el aderezo en frascos de 1/4 kg., previamente esterilizado.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos.
Guardar en la heladera.

Antes de usar este aderezo, mézclelo hasta que emulsiones con un batidor de mano.