INGREDIENTES

1/2 kg de rábanos picantes
100 g de azúcar
3 cucharadas de mostaza de dijon
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta blanca
Aceite: cantidad necesaria para completar los frascos

PREPARACIÓN

Lavar y escurrir los rábanos.
Pelarlos, sacarles los cabitos y cortarlos en cubos chiquitos.
Procesarlos junto con el azúcar, la sal y las especias, hasta obtener una pastó: agregar la mostaza y seguir procesando hasta que la mezcla tenga color amarillento.
Con una cuchara, distribuir la preparación en frascos de 1/2 kg. previamente esterilizados, y cubrirla con aceite caliente.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos.
Dejar estacionar 7 días antes de consumir.