Make your own free website on Tripod.com
Las mejores conservas paso a paso
Home | Encurtidos y conservas vegetales | Chutneys, aderezos y salsas | Aceites, vinagres y mantecas aromatizados | Carnes y pescados en conserva | Mermeladas. dulces, jaleas y confituras
Salmón blanco en vinagre especiado

Salmón blanco en vinagre especiado

image2110.jpg

4 cebollas cortadas en aros finos
1 kg de filetes de salmón cortados en fetas de aproximadamente
2 y 1/2 cucharadas soperas de sal
300 cm3 de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
1 chile (optativo)
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de eneldo
1/2 cucharadita de clavos de olor

Lavar muy bien las cebollas, el chile y las hojas de laurel.
Disponer las cebollas en una olla grande formando una capa delgada.
Superponer los filetes de salmón y añadir una cucharada de sal junto con el jugo de limón; cubrir todos los ingredientes con agua fría.
Calentar la preparación hasta que rompa el hervor y, luego, cocinarla a fuego lento durante 1 minuto.
Retirarla del fuego. Alternar capas de cebolla y salmón dentro de frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y reservar.
Colar el líquido de cocción y llevarlo a ebullición junto con el vinagre, el azúcar, los condimentos y el resto de la sal.
Cuando la mezcla rompa el hervor, cocinarla 3 minutos y, luego, retirarla del fuego.
Destapar los frascos y completarlos con el líquido anterior.
Tapar definitivamente.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

http://lacocinadeile.tripod.com/