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Ajos en aceite de maíz

Ajos en aceite de maíz

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Durabilidad 6 meses (incluye estacionamiento).

ESTACIOMAIENTO 1 mes.

Una vez abierta, guardarla en la heladera, bien cerrada y con los ajos - cubiertos por el líquido conservante. Manipularla higiénicamente y consumirla dentro de 30 días.

Aceite de maíz: cantidad necesaria
1 cucharada sopera de sal
1 hoja de laurel
10 cabezas de ajo frescas

PARA MARINAR

Vinagre: cantidad necesaria

Lavar muy bien las cabezas de ajo cepillándolas.
Secarlas con papel de cocina.
Lavar la hoja de laurel y marinarla durante 10 minutos en vinagre.

Colocar el aceite con la sal y la hoja de laurel en una olla de acero inoxidable; llevarlo al fuego, dejar que rompa el hervor y cocinarlo durante 2 ó 3 minutos.
Retirarlo del fuego. Separar los dientes de ajo y blanquearlos en agua hirviendo durante 1 minuto.
Luego, pelarlos bajo el chorro de agua y escurrirlos. Acomodarlos en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, y apisonarlos. Verter el aceite caliente y tapar.
Esterilizar durante 20 minutos, dejar enfriar y guardar en la heladera.
Consumir después de un mes.

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