2 atados (100 g, aproximadamente) de ciboulette o cebollín francés
3 cucharaditas (de té) de sal
1/2 taza de vinagre de manzana
1 taza de aceite de oliva
Vinagre común: cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Lavar la ciboulette.
Reservar algunas ramitas y picar las restantes.
Procesar las ramitas picadas con la sal y el vinagre de manzana; incorporar el aceite, sin apagar la máquina, y continuar procesando hasta obtener una pasta ligera.
Cortar en trozos las ramitas de ciboulette reservadas y colocarlas en un recipiente con vinagre común; taparlas y dejarlas marinar durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, retirarlas y adherirlas a las paredes internas de frascos esterilizados pincelándolas con aceite. Llenar los frascos con la pasta de ciboulette y cerrarlos con tapa a rosca.
Esterilizar durante 15 minutos, si los envases poseen 1/4 kg de aderezo, y 20 minutos, si tienen 1/2 kg.
Cuando la conserva esté fría, guardarla en la heladera.