4 choclos tiernos
1 cucharada sopera de sai
750 cm3 de vinagre de manzana
1/2 taza (de té) de miel
1 cucharada sopera de granos de mostaza
1 cucharada sopera de pimienta blanca en rano triturada
1 hoja de laurel
1 ramita de romero

Lavar la ramita de romero y la hoja de laurel. Secarlas con
papel de cocina.

Retirar las hojas y los hilos de los choclos; lavarlos y secarlos con papel de cocina.

Verter abundante agua en una cacerola; agregarle una cucharada de sal y llevarla al fuego. Incorporar los choclos y cocinarlos durante 5 minutos. Retirarlos y escurrirlos.

Cortarlos en ruedas de 3 cm de espesor y envasarlas en
frascos de 3/4 kg, previamente esterilizados. Reservarlos.

Volcar el vinagre y la miel en una cacerola; llevarla al fuego y agregar los granos de mostaza, la pimienta y las hierbas.

Dejar que el líquido rompa el hervor y, luego, cocinarlo durante 3 minutos. Retirarlo del fuego y verterlo en los frascos cubriendo las ruedas de choclo. Tapar y esterilizar durante 25 minutos.