INGREDIENTES

12 bocconcini de muzzarella (quesitos)
4 cucharadas de paprika de muy buena calidad
4 cucharadas de tomillo seco de muy buena calidad
10 granos de pimienta verde
6 a 8 hojas de albahaca
3 cucharadas de sal gruesa
Vinagre (para marinar): cantidad necesaria
Aceite de oliva: cantidad necesaria

PASO PREVIO

Lavar bien las hojas de albahaca y marinarlas en vinagre durante 10 minutos.
Secarlas con papel absorbente.

PREPARACIÓN

Dejar secar los bocconcini sobre una placa cubierta
con papel de cocina.
Luego, hacerlos rodar sobre una fuente con paprika hasta que estén bien cubiertos de este condimento.
Una vez listos, colocarlos en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, intercalándolos con el tomillo seco, los granos de pimienta y las hojas de albahaca. Agregar la sal gruesa y completar los envases con el aceite de oliva tibio.

Tapar y dejar estacionar en la heladera durante 15 días.