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MORRONES A LAS BRASAS EN ACEITE

MORRONES A LAS BRASAS EN ACEITE

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DURABILIDAD 3 meses en la heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Consumir dentro de los 5 días.
Mantener siempre en heladera.
Cuando se utiliza, debe volver rápidamente a la heladera.

500 g de morrones rojos
2 limones
1/2 cabeza de ajo pelada
600 cm3 de aceite de oliva
4 hojas de laurel

PASO PREVIO

Lavar los morrones y las hojas de laurel.
Secar con papel de cocina.
Pelar el ajo.

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Asar los morrones a las brasas o sobre una hornalla.

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Pelarlos con las manos y limpiarlos con un repasador.

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Colocar los morrones calientes en un bol y agregarles el jugo de limón, las hojas de laurel con 3 ó 4 dientes de ajo. Cubrir con papel film y llevar a heladera 30 minutos.

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Calentar el aceite de oliva en una sartén; agregar los morrones con el jugo de la marinada y calentarlos hasta que alcancen los 80° C.

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Retirarlos del fuego y envasarlos en caliente en frascos previamente esterilizados.

Cubrirlos con el líquido de cocción caliente y tapar los envases.
Esterilizar durante 25 minutos, si son de 1/2 kg, y 20 minutos, si son de 1/4 kg.

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