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ANANA CONFITADO

ANANA CONFITADO

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Duración 6 meses en lugar fresco, seco y oscuro.

Una vez abierta... no varía sus condiciones, siempre y cuando las rodajas de ananá se mantengan bien envueltas dentro de envases herméticos.
Deben guardarse en un sitio fresco, seco y oscuro.

INGREDIENTES

1 kg de azúcar
1 litro de agua
1 kg de ananá o piña pelada, cortado en rodajas gruesas

PASO PREVIO

Lavar muy bien el ananá antes de pelarlo.

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Preparar un almíbar liviano con el azúcar y el agua.

Agregar las rodajas de ananá y cocinarlas durante 10 minutos.

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Retirar la olla del fuego. Verter la fruta y el almíbar en un recipiente de loza o vidrio.

Tapar la preparación con papel aluminio y dejarla macerar en la heladera hasta el día siguiente.

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Al otro día, colocarla nuevamente en la olla y cocinarla durante 10 minutos.
Retirarla, taparla y dejarla reposar en la heladera hasta el día siguiente.
Repetir todo el procedimiento cada 24 horas, hasta que la fruta haya absorbido todo el almíbar.

Acomodar las rodajas de ananá sobre una rejilla y llevarlas al horno; secarlas a fuego suave con la puerta abierta durante 4 ó 5 horas.
Una vez listas, retirarlas del horno, envolverlas con papel aluminio y guardarlas en envases herméticos.

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