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Mermelada de damasco

Mermelada de damasco

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Duración 6 meses

Una vez abierta... guardarla en la heladera para que mantenga sus condiciones.

INGREDIENTES

1,5 kg de damascos
azúcar cantidad necesaria
jugo de 1 limón

Paso previo

Lavar muy bien las frutas, el limón, cepillándolo.

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Cortar los damascos por la mitad y retirarles el carozo.

Cortar las frutas en trozos pequeños y pesarlos.

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Calcular 650 ó 700 g de azúcar por kg de fruta.

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Colocar ambos ingredientes en una olla e incorporar el jugo de limón.
Llevar la preparación a fuego de moderado a suave y cocinarla, revolviendo cada tanto, hasta que alcance el punto mermelada.

Retirar la mermelada del fuego y envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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