1 sandía
Azúcar: cantidad necesaria
Jugo y ralladura de 1 limón

PASO PREVIO

Lavar muy bien la sandía y el limón cepíllandolo.

Cortar la sandía en trozos y retirar las semillas.

Extraer la pulpa roja y la parte blanca que se encuentra cerca de la cascara, y picarlas.

Colocar los trocitos blancos en una cacerola con agua y cocinarlos durante 5 minutos.

Pesar los trocitos blancos junto con los rojos y calcular 700 g de azúcar por kg de fruta.

Poner la fruta en una cacerolita; incorporar el azúcar junto con el jugo y la ralladura de limón.
Llevar la preparación al fuego.

Cocinarla hasta que está a punto mermelada.

Retirarla del fuego y distribuirla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 25 minutos.

Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y ubicarlos (boca abajo) sobre un repasador para que se forme la cámara de aire que produce el sellado al vacío.