1 repollo chico
3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Agua: 300 cm3
300 cm3 de vinagre de manzana
1 cucharadita (de té) de sal
2 hojas de laurel
150 cm3 de azúcar
1/2 litro de agua

PASO PREVIO

Lavar y secar todas las hortalizas.

Cortar las hojas del repollo en fina Juliana y lavar nuevamente.

De la misma forma, cortar las zanahorias.
Retirarles las nervaduras y las semillas a los pimientos y cortarlos en Juliana.

Intercalar capas de los distintos tipos de verduras dentro de frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar.

En una ollita, calentar el agua con el vinagre, la sal, el laurel y el azúcar.
Dejar que la preparación suelte el hervor y, luego, cocinarla durante 10 minutos.
Apagar el fuego.

Cubrir los vegetales con el líquido anterior aún caliente.

Tapar los frascos y esterilizar las conservas durante 20 minutos.

OPCIÓN

Si desea puede realizar esta conserva sumando o reemplazando los ingredientes por otras verduras u hortalizas como ajíes largos, apio y nabo.