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Mermelada de durazno y pomelo

Mermelada de durazno y pomelo

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DURABILIDAD 1 ańo en un lugar seco, fresco y oscuro o en la heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Guardarla en la heladera y consumirla dentro de los 3 meses.

500 g de pomelos amarillos o rosados
1 kg de duraznos
azúcar cantidad necesaria

PASO PREVIO

Lavar bien las frutas, los pomelos y cepillándolos.

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Cortar una rodaja en la base y otra en la parte superior de cada pomelo.
Pelar las frutas a vivo retirando las cascaras y los hollejos con un cuchillo filoso.
Reservar las semillas.

Cortar los pomelos en trozos.
Recuperar el jugo y reservarlo.

Pelar los duraznos, sacarles los carozos y cortarlos en trozos.

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Pasarlos a un bol e incorporarles los trozos de pomelo con su jugo.

Procesar o licuar.
Pesar la preparación obtenida.

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Calcular 700 g de azúcar por kg de mezcla de frutas.

Colocar ambos ingredientes en una cacerola e incorporar las semillas de pomelo envueltas en una gasita.
Cocinar la preparación hasta que alcance el punto
mermelada.
Envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos a partir del hervor del agua de la olla.

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