1 kg de frutillas
1 kg de azúcar
Jugo de 2 limones
1 copita de licor de cerezas

PASOS PREVIOS

Lavar y secar las frutillas.
Lavar limones cepillándolos.

Retirar los cabitos y las hojas de las frutillas.

Cortarlas en cuartos; si son demasiado grandes, trozarlas en seis partes.

Pasarlas a un bol y agregarles el azúcar junto con el jugo de limón.
Cubrirlas con papel film, guardarlas en la heladera y dejarlas macerar de un día para el otro.

Poner la mitad de la preparación en una cacerola de cobre y cocinarla hasta que se haya reducido a la mitad.

Desmenuzar las frutillas con una cuchara o retirar la preparación y licuarla.

Agregar las frutillas restantes y seguir cocinando durante 45 minutos.

Perfumar la salsa con el licor de cereza.

Distribuirla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar.

Esterilizar durante 20 minutos.
Dejar enfriar y luego, guardar en la heladera.