INGREDIENTES

100 g de hojas de albahaca
6 dientes de ajo
100 g de nueces o piñones
300 cm3 de aceite de oliva de buena calidad
Sal y pimienta a gusto

PASO PREVIO

Lavar bien las hojas de albahaca.
Secarlas cuidadosamente con papel de cocina.

Triturar las hojas de albahaca con la procesadora.
Agregar los dientes de ajo y procesar nuevamente.
Incorporar las nueces o los piñones y procesar por última vez.

Retirar y pasar a un bol.
Añadir el aceite en forma de hilo y salpimentar.
Mezclar bien.

Envasar el pesto en frascos de 1/4 kg, previamente esterilizado.
Tapar y esterilizar durante 25 minutos.