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PESTO

PESTO

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Duración 6 meses

Una vez abierta, guardarla en la heladera y consumirla dentro de la semana.

INGREDIENTES

100 g de hojas de albahaca
6 dientes de ajo
100 g de nueces o piñones
300 cm3 de aceite de oliva de buena calidad
Sal y pimienta a gusto

PASO PREVIO

Lavar bien las hojas de albahaca.
Secarlas cuidadosamente con papel de cocina.

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Triturar las hojas de albahaca con la procesadora.
Agregar los dientes de ajo y procesar nuevamente.
Incorporar las nueces o los piñones y procesar por última vez.

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Retirar y pasar a un bol.
Añadir el aceite en forma de hilo y salpimentar.
Mezclar bien.

Envasar el pesto en frascos de 1/4 kg, previamente esterilizado.
Tapar y esterilizar durante 25 minutos.

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