Make your own free website on Tripod.com
Las mejores conservas paso a paso
Home | Encurtidos y conservas vegetales | Chutneys, aderezos y salsas | Aceites, vinagres y mantecas aromatizados | Carnes y pescados en conserva | Mermeladas. dulces, jaleas y confituras
Porotos rojos y negros a la mexicana

Porotos rojos y negros a la mexicana

image1930.jpg

Duración 3 meses

Una vez abierta, mantenerla bien tapado y con los porotos cubiertos por el líquido.
Manipularla higiénicamente y consumirla dentro de los 7 días.

INGREDIENTES

200 g porotos rojos
200 g porotos negros
1 cucharada sopera de sal de mesa
400 cm2 de aceite de oliva
2 cebollas picados
2 dientes de ajo picádos
Sal v pimienta a gusto
200 cm3 de vinagre de manzana

image1931.jpg

Colocar los porotos rojos en un bol y los negros en otro; cubrirlos con agua y dejarlos en remojo, tapados durante 24 horas.
Pasado ese tiempo, escurrirlos.
Cocinar los porotos rojos (deben quedar firmes) en abundante agua con sal gruesa.
Retirarlos del fuego y reservarlos.
Cocinar de igual forma los porotos negros.

image1932.jpg

Calentar 80 cm3 de aceite en una sartén e incorporar las cebollas, los dientes de ajo y un poco de sal.
Rehogar los vegetales durante algunos minutos.

image1930a.jpg

Añadir los tomates sin semillas y cubeteados.
Adicionar el chile cortado en ruedas, el cilantro picado y el resto del aceite.

Agregar el vinagre y dejar que la mezcla recupere el hervor. Incorporar los porotos y completar la cocción durante 1 minuto.
Salpimentar la preparación a gusto y envasarla en frascos de 500 g, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

http://lacocinadeile.tripod.com/