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Tomates peritas en conserva

Tomates peritas en conserva

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DURABILIDAD 5 meses en la heladera.

UNA VEZ ABIERTA Guardada en la heladera y consumirlai dentro de los 3 días.

INGREDIENTES

2,5 kg de tomates peritas bien firmes
1 litro de agua
2 cucharadas soperas de sal
Ramitas de tomillo a gusto
Orégano a gusto

PARA MARINAR LAS HIERBAS

Vinagre: cantidad necesaria

Lavar bien los tomates.
Lavar las hierbas, secarlas con papel de cocina y marinarlas en vinagre durante 10 minutos.

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Realizar un corte en cruz en la base de cada tomate.

Sumergirlos durante 1 minuto en una olla con agua a punto de ebullición.

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Retirarlos y pelarlos con un cuchillo.

Poner el agua con la sal en una cacerola y llevarla al fuego; cuando suelte el hervor, incorporar los tomates y cocinarlos (no deben deshacerse) durante aproximadamente 10 minutos.

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Retirarlos del fuego y envasarlos en frascos de 1/2 kg,
previamente esterilizados; cubrirlos con el líquido de la cocción y añadirles las hierbas.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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