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Dulce de Frutillas enteras

Dulce de Frutillas enteras

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DURABILIDAD 6 mases.en la heladera

Una vez abierta mantener en la heladera y consumirla dentro de los 30 días.

1 y 1/2 kg de frutillas
700 g de azúcar
Jugo de 1 limón

Lavar muy bien las frutillas, retirarles los cabitos y reservarlas.
Lavar muy bien el limón, cepillándolo.

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Colocar las frutillas en un recipiente y agregarles la mitad del azúcar.
Cubrirlas con papel film y llevarlas a la heladera.
Dejarlas macerar hasta el día siguiente.

Pasar a una olla las 3 4 partes de las frutillas con parte del azúcar de la maceración.
Agregar el resto del azúcar y el jugo de limón.

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Cocinar la preparación a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que su temperatura sea de 100° C o esté casi a punto mermelada.

Añadir el resto de las frutillas y finalizar la cocción revolviendo cuidadosamente para que las frutas no se rompan.

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Envasar el dulce caliente en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar.

Esterilizar durante 20 minutos a partir de que el agua de la olla alcanza el punto de ebullición.

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Retirar los frascos de la cacerola donde se realizó la esterilización y ubicarlos boca abajo sobre un repasador. Esta posición logra el sellado al vacío de la conserva mediante la formación de una cámara de aire interior que impide que los vapores se condensen deteriorando el producto. Cuando los frascos estén fríos, volver a colocarlos boca arriba y guardarlos.

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