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CREMA DE PUERRO

CREMA DE PUERRO

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Duración 10 días en la heladera

UNA VEZ ABIERTA mantener en la heladera y consumirla dentro de los 3 días.

1/2 kg de puerros
80 g de manteca
30 g de harina
250 cm3 de leche
Sal y pimienta a gusto

PASOS PREVIOS

Eliminar las durezas de los puerros de tal forma que sólo queden sus partes blancas y las hojas verdes tiernas.
Luego, cortarlos en ruedas, lavarlos muy bien y escurrirlos.

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Colocar las ruedas de puerros en una cacerola con 50 g de manteca.
Cocinarlas hasta que estén tiernas.

Incorporar el resto de la manteca y la harina.
Mezclar bien.
Adicionar la leche revolviendo continuamente, y seguir cocinando hasta obtener una crema homogénea.
Salpimentar a gusto y retirar.

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Distribuir la preparación en frascos previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos, si los envases son de 1/4 kg, o 25 minutos, si son de 1/2 kg.

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