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Melange de pimientos

Melange de pimientos

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pimientos rojos. 2
pimientos verdes. 2
pimientos amarillos. 2
agua. 5 TAZAS
vinagre de alcohol. 5 TAZAS
azúcar. 2 TAZAS
sal fina. 1 CUCHARADITA
semillas de mostaza enteras. 3 CUCHARADAS
frascos de 400 gramos. 3

Cortar los morrones en rodajas (respetando la forma). Descartar las semillas

Calentar 3 tazas de agua y 3 de vinagre. Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, sumar por tandas los pimientos, cocinar cada tanda de 2 a 3 minutos. Retirarlos con espumadera

Distribuir en los frascos los pimientos, alternando los colores. Llenarlos hasta las 3/4 partes y reservar

Para el almíbar. En una cacerolita colocar el agua y el vinagre de alcohol restantes, más el azúcar, la sal y las semillas de mostaza. Hervir 10 minutos

Retirar y cubrir los pimientos con el almíbar caliente hasta sumergirlos completamente.Esterilizar los frascos 25 minutos (ver Lo que hay que saber). Se conserva 1 año.

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