cerezas ácidas, lo más firmes posible. 1 KILO
azúcar. 1/2 KILO
agua. 1/2 LITRO
licor marrasquino. 1 COPITA
frascos de 400 gramos. 3

Cortar las cerezas al medio y retirar el carozo. Reservar

En una cacerolita poner el azúcar con el agua y hervir 5 minutos. Sumar las cerezas y cocinar 1 minuto

Retirarlas con espumadera, escurriéndolas bien. Acomodarlas en los frascos, cuidando que queden bien juntas

Agregar el licor al almíbar, llevar al fuego y hervir 2 minutos

Cubrir con el almíbar las cerezas, asegurándose que filtre bien en todos los rincones, sin que quede aire. Debe llegar hasta el borde del frasco

Cerrar y esterilizar, calculando para frascos de 400 gramos 25 minutos (ver Lo que hay que saber). Se conservan 1 año.